Rezervovat stůl

Menu · À la carte

Jídelní lístek

Předkrmy, saláty, hlavní chody a dezerty. Ceny jsou uvedeny v Kč.Starters, salads, main courses and desserts. Prices in CZK.

Filet mignon s batátovými hranolky

01PředkrmyStarters

  • Dvojitý hovězí vývarBeef consommé

    89 Kč

    s kořenovou zeleninou julienne, masem a nudlemiwith root vegetables, meat and noodles

  • Polévka denní nabídkyDaily soup

    89 Kč

  • Vitello tonnato

    Vitello tonnatoVitello tonnato

    225 Kč

    plátky telecího masa podávané s tuňákovou majonézou, kapary, lístky polníčku a vaječný žloutekslices of veal topped with tuna mayonnaise, capers, lamb’s lettuce and egg yolk

  • Hovězí carpaccioBeef carpaccio

    258 Kč

    lanýžový olej, strouhaný sušený žloutek, kapary, čerstvá rukola a hobliny parmezánutruffle oil, dried egg yolk, capers, fresh arugula and shaved Parmesan

  • Jemná kachní paštika se zeleným pepřemDelicate duck liver pâté with green peppercorns

    245 Kč

    domácí paštika z kachních jater s kuličkami zeleného pepře, podávaná s fíkovým džemem, červenou cibulkou a lehce opečeným kváskovým chlebem s přepuštěným máslemhouse-made duck liver pâté with green peppercorns, served with fig jam, red onion and lightly toasted sourdough bread with clarified butter

  • Gratinovaný kozí sýr s medem

    Gratinovaný kozí sýr s medemGoat cheese au gratin with honey

    195 Kč

    variace listových salátů se sezónní zeleninou a medovým vinaigrettem, červená řepa glazovaná malinovou redukcí a pistáciovým prachemmixed leaf salad and seasonal vegetables with honey vinaigrette, beetroot glazed with raspberry reduction and ground pistachios

  • Hovězí tatarák s lanýžovou majonézouBeef tartare with truffle mayonnaise

    235 Kč

    hovězí tatarák dochucený mořskou solí, doplněný pestem z hub shiitake a podávaný s rozpečeným bílým chlebem tramezzino s přepuštěným máslembeef tartare seasoned with sea salt, served with shiitake mushroom pesto and toasted white tramezzino bread with clarified butter

  • Carpaccio z tygřích krevetTiger prawns carpaccio

    235 Kč

    gratinované v koriandrovém másle, salátek z mořských řas goma wakame, salátové okurky, sezam a sweet chilli dresinggratinated in coriander butter, goma wakame, cucumber and sesame, sweet chilli dressing

02SalátySalads

  • Listové saláty s mozzarellouMixed leaf salads with mozzarella

    255 Kč

    a granátovým jablkem, sezonní zelenina, citronový vinaigrette, bazalkové pestoand pomegranate, seasonal vegetables, lemon vinaigrette, basil pesto

  • Caesar saladCaesar salad

    195 Kč

    římské listy, slanina, krutony a grana padanoromaine lettuce, bacon, croutons and grana padano

03Hlavní chodyMain courses

  • Tomatové risotto s trhanou mozzarellouTomato risotto with mozzarella VegetariánskéVegetarian

    265 Kč

    pečenými rajčaty, parmezánem, olivovým olejem, bazalkovým pestem a microgreensroasted tomatoes, Parmesan, olive oil and microgreens

  • Grilovaný norský lososGrilled Norwegian salmon

    425 Kč

    na vlažném salátu z černé čočky Beluga, pečené grenaille, microgreens a citronovo-máslové veloutéwith Beluga black lentil salad, roasted grenaille potatoes, microgreens and lemon-butter velouté

  • Butter chickenButter chicken

    355 Kč

    marinované kuřecí maso v jemné rajčatovo-smetanové omáčce s máslem, garam masalou a kardamomem, jasmínová rýže, koriandr a laccha pyaazmarinated chicken in a creamy tomato and butter sauce with garam masala and cardamom, jasmine rice, fresh coriander and laccha pyaaz

  • Grilovaná chobotniceGrilled octopus

    485 Kč

    na tomatovém risottu s kalamata olivami, rukolou a hoblinami parmezánuon tomato risotto with Kalamata olives, arugula and shaved Parmesan

  • Grilovaná kotletka z přeštického prasátkaGrilled Přeštice pork chop (Czech Black-Spotted breed)

    495 Kč

    marinovaná s tymiánem a barevným pepřem, opékané brambory s přepuštěným máslem a parmezánem, krémová omáčka z letních lanýžůmarinated with thyme and colored pepper, roasted potatoes with clarified butter and Parmesan, creamy summer truffle sauce

  • Rib eye steak z vyzrálého hovězíhoAged rib eye steak

    495 Kč

    karamelizovaná baby hruška na másle, jemná gorgonzola omáčka s hruškovicí, opékané grenaille s tymiánemcaramelized buttered pear, delicate Gorgonzola sauce with pear brandy, roasted grenaille potatoes with thyme

  • Filet mignon

    Filet mignonFilet mignon

    595 Kč

    steak z vyzrálé hovězí svíčkové, grilovaná kukuřice na přepuštěném másle s petrželkou, batátové hranolky a estragonová omáčkaaged beef tenderloin steak with tarragon sauce, grilled corn on clarified butter (ghee) with parsley and sweet potato fries

  • Black Angus burger | Double burger jalapeñoBlack Angus burger | Double burger jalapeño

    345 / 395 Kč

    vyzrálé hovězí maso z Black Angus v sezamové bulce s čedarem, slaninou, rajčátky, BBQ omáčkou, cibulovou marmeládou a bramborovými hranolky, bourbonová majonézabeef chuck roll in a sesame seed bun, cheddar, bacon, tomatoes, BBQ sauce, onion jam and french fries, Bourbon mayonnaise

  • Vepřové řízečky z kotletkyCrispy pork schnitzel

    320 Kč

    se smetanovou bramborovou kaší a salátkem s bylinkovým dresingem, ozdobené pažitkou a citronemmashed potatoes and salad with herb dressing, garnished with chives and lemon

04DezertyDesserts

  • Borůvkový cheesecakeBlueberry cheesecake

    135 Kč

    s čerstvým ovocem a vanilkovým krémem ze zakysané smetanywith fresh fruit and vanilla sour cream

  • Vanilkové crème brûlée se sečuánským pepřemCrème brûlée with Sichuan pepper

    135 Kč

    s křupavým karamelem, ozdobené borůvkami a čerstvou mátouwith crispy caramel, garnished with blueberries and fresh mint

  • Čokoládový fondantChocolate fondant

    135 Kč

    s omáčkou z malin a hoblinkami mléčné čokoládywith raspberry sauce and milk chocolate shavings

  • Variace zmrzlinSelection of ice creams

    135 Kč

    s čokoládovou polevouwith chocolate topping

Přejeme vám dobrou chuť! Archway restaurant týmEnjoy your meal! Archway restaurant team